რას ნიშნავს რაღაცის კარამელიზაცია?

Სარჩევი:

რას ნიშნავს რაღაცის კარამელიზაცია?
რას ნიშნავს რაღაცის კარამელიზაცია?

ვიდეო: რას ნიშნავს რაღაცის კარამელიზაცია?

ვიდეო: რას ნიშნავს რაღაცის კარამელიზაცია?
ვიდეო: მარწყვი კარამელში🍓ვაკეთებთ მე და ანდრია 2023, სექტემბერი
Anonim

კარამელიზაცია ან კარამელიზაცია არის შაქრის შეწითლება, პროცესი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში, ტკბილი თხილის არომატისა და ყავისფერი ფერის მისაღებად. ყავისფერ ფერებს აწარმოებს პოლიმერების სამი ჯგუფი: კარამელანი, კარამელინი და კარამელინი.

როგორ ახერხებ რაღაცის კარამელიზაციას?

როგორ მოვახდინო საკვების კარამელიზაცია?

  1. დაიწყეთ წებოვანი ტაფით. …
  2. დაჭერით თქვენი საჭმელი უფრო პატარა (ერთგვაროვან) ნაჭრებად ან ნაჭრებად, რომ თანაბრად მოიხარშოს.
  3. დაიწყეთ მაღალი სიცხით კარამელიზაციის პროცესის დასაწყებად და შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. …
  4. მოაყარეთ საჭმელს ცოტა მარილი, რათა დააჩქაროს პროცესი და გამოათავისუფლოს შაქარი.

რას ნიშნავს ბოსტნეულის კარამელიზაცია?

კარამელიზაცია არის შაქრის მოხარშვის პროცესი, სანამ ის არ გაყავისფრდება ბოსტნეულის მოხარშვისას, კარამელიზაცია ხდება მაშინ, როდესაც წყალი ორთქლდება და ბოსტნეულის ბუნებრივი შაქარი იშლება. პროცესი აძლიერებს ბოსტნეულის ბუნებრივ არომატს, ამავდროულად მატებს მკაფიო თხილის, სიტკბოს და კარამელის-ყავისფერ ფერს .

რას ნიშნავს კარამელიზაცია კულინარიაში?

კარამელიზაცია ხდება როდესაც შაქარი გაცხელდება. გამოიყოფა ნაერთები, რომლებიც ცვლის შაქრის გემოს და ფერს. ყველაზე მყისიერად შესამჩნევი ეფექტი არის შაქრის ფერის გამუქება .

რა ხდება კარამელიზაციის დროს?

კარამელიზაცია არის ის, რაც ემართება სუფთა შაქარს, როდესაც ის მიაღწევს 338°F-ს. . ამ ტემპერატურაზე შაქრის ნაერთები იწყებენ დაშლას და წარმოიქმნება ახალი ნაერთები .

How to Caramelize Sugar | Epicurious

How to Caramelize Sugar | Epicurious
How to Caramelize Sugar | Epicurious

გირჩევთ: