რას ნიშნავს ხელკეტი კულინარიაში?

Სარჩევი:

რას ნიშნავს ხელკეტი კულინარიაში?
რას ნიშნავს ხელკეტი კულინარიაში?

ვიდეო: რას ნიშნავს ხელკეტი კულინარიაში?

ვიდეო: რას ნიშნავს ხელკეტი კულინარიაში?
ვიდეო: #BMGDRIVE: რას ნიშნავს ჯანსაღი კვება? - ლევან კობიაშვილი - „ბრენდ შეფი“ 2024, მარტი
Anonim

ითარგმნება როგორც „პატარა ჯოხი“და არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ჯოხის ტიპის ნაჭრები, რომლებიც გამოიყენება საჭმლის მომზადებაში. ხელკეტი გრძელი და სწორია, ზომებით არის ¼ ინჩი ¼ ინჩით 2-2 ½ ინჩით (თუმცა ზოგიერთი ზომავს მას უფრო დიდ ½ ინჩზე ½ ინჩზე 2 ½-3 ინჩით)..

რას ნიშნავს Batonnet?

ფრანგული სიტყვა გამოიყენება საკვების აღსაწერად, რომელიც ჩამოყალიბდა გრძელ ვიწრო ფორმებად, ჯოხის მსგავსი და გარკვეულწილად ხელკეტის მსგავსი.

რისთვის გამოიყენება Batonnet cut?

ბატონნეტის ნაჭრები შესანიშნავია სტაფილოს ჩხირებისთვის, კრედიტეებისთვის, შემწვარი ბოსტნეულისთვის, კარტოფილი კარტოფილისთვის და კარტოფილისთვის. ისინი ასევე კარგი გადახტომის ადგილია პატარა ჭრისთვის, მაგალითად, წვრილ ჟიულიენის, ფარშის ან საშუალო-პატარა კამათელი.

როგორ ამზადებთ ხელკეტს?

დაიწყეთ სასურველი ობიექტის ორივე ბოლო მოჭრით ხელკეტს (ტოპი და კუდი). შემდეგი, მოაწყეთ ობიექტის გვერდები ისე, რომ შექმნათ მართკუთხედი. აიღეთ თქვენი მართკუთხა ობიექტი და დაჭერით ¼” ფილებად. დააწყვეთ ¼" ფილები და დაჭერით ისინი ¼" ზოლებად.

რა განსხვავებაა ჟიულიენსა და ბატონეს შორის?

ჟულიენი და ბატონნე გრძელი, მართკუთხა ნაჭრებია. მსგავსი ნაჭრებია სტანდარტული ფრთები და პომ პონტ ნეუფ ნაჭრები (ფრანგული კარტოფილის ლამაზი სახელები) და ალუმეტი (ან ასანთის ღერი). განსხვავება ამ ჭრილებს შორის არის საბოლოო ზომა. ჟიულიენის ნაჭრები არის 1/8 ინჩი სისქით და 1-2 ინჩი სიგრძით.

გირჩევთ: